Brisaola della Valchiavenna
Gnocchetti chiavennaschi
Costine di maiale con polenta
Torta fioretto
ANTIPASTI
Brisaola Panatti, formaggio di capra e crostini di pane
Selezioni di salumi del Crotto
Sciatt, brisaola e cicorino
Taroz e Salamino
Tartare di manzo, insalatina e pan brioche
Ovetto in doppia cottura, verza croccante e parmigiano liquido
Terrina d'anatra con frutti rossi
Baccala' mantecato all'olio di tartufo con polenta fritta
PRIMI
Gnocchetti di Chiavenna
Pizzoccheri della Valtellina
Trippa de l'Ubiali
Zuppa del Crotto
Pappardelle di mais al ragù di cervo
Risotto allo zafferano con fegato d'anatra
(min 2 persone)
Gnocchi di asparagi, tartare di gamberi, gel di soia e bisque
SECONDI
Costine di maiale marinate al vino rosso con polenta (tradizionale o taragna)
Tagliata di controfiletto black angus, chips di patate e verdure
(240g ca.)
Fiorentina di manzo con chips di patate e verdure
(1000g ca.)
